寺薗真衣の「薬膳料理から学ぶ中医学」

講座名 寺薗真衣の「薬膳料理から学ぶ中医学」
講 師 寺薗真衣
講義回数 全5回
講義時間
  • Part1:17分24秒
  • Part2:21分18秒
  • Part3:6分55秒
  • Part4:7分11秒
  • Part5:16分38秒
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中医学を取り入れて、
アレルギーに悩まされない体作りをしよう!

この頃、住環境や食生活の変化によって、アトピーや花粉症などのアレルギーを持つ人が増えてきました。今回は、このアレルギーを根本改善へと導くための中医学の理論と薬膳料理をご紹介。五行学説から組み立てるアレルギー発症のメカニズムやアレルギーを持つ人が食べて良いもの・悪いもの、アレルギーにならない食事と養生法などを学びます。中医学を取り入れて、アレルギーに悩まされない体作りをしませんか? 

寺薗真衣プロフィール
講師紹介:寺薗真衣
国際薬膳学院主任講師。薬剤師・国際中医師・和学薬膳®博士・中医アロマセラピスト・豆腐マイスター・漢方茶ブレンダー。幼少期に重度の小児ぜんそくとアトピーを患い、漢方と出会う。「自分が元気になったのだから、みんな元気になれるはず!」その思いから、薬剤師を志し、漢方、中医学を学ぶ。急性期病院での薬剤部長を経て、漢方診療所門前調剤薬局へ勤務。西洋医学、東洋医学双方の観点から、健康について模索することをライフワークとしている。

講義内容

Part1 中医学と薬膳の基礎講座①(17分24秒)

・はじめに(00:01~)
・中医学とは(02:20~)
・中医学を学ぶと様々なものがつながってきます(04:29~)
・中医学を学ぶ上で必要なキーワード(08:18~)
・中医学の基本ルール(13:15~)
・体質チェック(14:00~)



Part2 中医学と薬膳の基礎講座②(21分18秒)

・五臓六腑とは?(00:01~)
・五行 … 自然界にある5つの物質の関連(01:51~)
・五行の考えを臓器を当てはめて考えます(10:42~)
・五行色体表 (20:11~)



Part3 薬膳について(6分55秒)

・薬膳とは?(00:01~)
・食材の効能を知る(02:39~)
・薬膳の考えを取り入れた生活を始めるためのポイント(06:00~)



Part4 薬膳料理を作ってみましょう(7分11秒)

・サツマイモと枝豆のサラダ 塩麹ドレッシングの作り方(00:01~)
・レシピ紹介(05:56~)
-かぼちゃ饅頭 鶏ときのこのそぼろあんかけ
-トマトと白きくらげのねばねば海藻ソースあえ
-はとむぎときのこのポタージュスープ
-甘酒と黒ごまのプリン



Part5 アレルギーにならない薬膳(16分38秒)

・アレルギーになる原因を探る(01:48)
・特に「脾」「肺」のケアがポイント!(07:10)
・薬膳食材の紹介(10:39)
-黒きくらげ
-白きくらげ
・本日のまとめ(13:19)



授業風景

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