新開ミヤ子の「中医学の基礎と食養生」

講座名 新開ミヤ子の「中医学の基礎と食養生」
講 師 新開 ミヤ子
講義回数 全2回
講義時間
  • Part1:26分3秒
  • Part2:8分42秒
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中医学の基礎知識と理論の学び
「食」から自然治癒力を高める

 セラピスト本誌で好評連載中の「セラピストのための季節の食養生」をより楽しんでいただくため、薬膳料理研究家、新開ミヤ子さんが中医学の基礎講義と薬膳料理を調理します。

 中医学では、病の原因の多くが生活習慣よって作られると考えます。
 その中で、最も身近なものは毎日の積み重ねである「食」です。私たちが普段から口にしている食材に、人の体を構成する基本的な物質「気、血、津液」を補って巡らせる働きがあります。人はこの3つのバランスによって、生命活動および臓腑・経絡・組織・器官の生理的機能が維持できると考えられているため、正しい食生活を心がけて「予防」し「養生」することが重要です。
 栄養豊富な旬の食材から生命を養う「食養生」は、自然との繋がりを大切にし、健康に過ごすための気づきを与えてくれます。ぜひ日常生活に取り入れるきっかけとしてご覧下さい。

新開 ミヤ子プロフィール
講師紹介:新開 ミヤ子
薬膳料理研究家。鍼灸師、按摩・マッサージ・指圧師の国家資格取得後、病院の理学療法室に勤務。その後、客室乗務員に転職、国内外のフライトを通じてさまざまな食文化にふれる。退職後、国際中医師、国際中医薬膳師の資格を取得し、体の中からキレイと元気を作る薬膳教室"薬膳Salon"を主宰。薬日本堂漢方スクールで漢方講座、薬膳セミナーの講師としても活躍中。著書に『冷えとり薬膳レシピ』『漢方毒出しスープ』(いずれも薬日本道監修、河出書房新社)。
http://foodpia.geocities.jp/yakuzensalon_tubokoza/sub6.html

講義内容

Part1 食養生を心がける上で知っておきたい「気・血・津液」の基礎(26分3秒)

• 講座を学ぶ前に(00:54〜)
•「気」のはたらき(01:33〜)
•「気」の分類(07:43〜)
•「血」のはたらき(11:37〜)
•「津液」のはたらき(13:35〜)
• 体内の陰陽バランス(14:53〜)
• 食養生で 気・血・津液の不足・滞りを整える方法(18:16〜)
• 気/血を補い巡らせる食材の解説(20:39〜)



Part2 気血を補う薬膳料理の解説と調理実演(8分42秒)

• 調理実演(00:00〜)
• 食材と薬膳の作用解説(00:48〜)
• 調理と"気"がもたらす作用(03:28〜)
• 仕上げとワンポイント(06:18〜)
• 講座終わりに(07:30〜)



授業風景

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